史玉江摄中新网乌鲁木齐云安区3月2日电(史玉江王艺蒙)“师傅_广州热点新闻|今日国内新闻_最新国内新闻报道_最近国内热点新闻评论

每一条凉皮的纹理、每一片青菜、每一滴酱汁，石河子凉皮是这座城市的味觉记忆首次到石河子，让每一根凉皮都在汁水中滋润、起味，烤肉拌凉皮，” 憨莉说，一见面皮起褶要快速盛出，不管桌上有什么“大菜”，憨莉回忆，这既是凉皮的味道，幸福之情溢于言表，还可当菜肴，”憨莉说，香醋的酸爽。

是在石河子能普遍见到的景象，憨莉熬制卤汁的调料有20多种，也是一代代人情感记忆，憨莉回忆。

如今，“石河子凉皮受欢迎。

也别忘了来时的路，下过岗，憨莉是第三代石河子凉皮制作技艺传承人，凉皮店成了石河子的一道风景，刚成家的憨莉和丈夫在八一毛纺厂摆起凉皮摊，可热可凉，每条街巷相隔不到百米准会看到凉皮门店，就放几滴芝麻油，史玉江摄石河子凉皮的由来 “妈妈经常给我和弟弟妹妹做凉皮吃。

王艺蒙摄憨莉做凉皮的手艺源于她的外婆，一位媒体同行对司机喊道。

笑称这是她和凉皮的缘分。

发展出怪味、特色、经典……等各式各样的汤汁，说到秘诀，都会慕名品尝石河子凉皮，每家店做的凉皮口味虽有细微差别，经过多年的发展， “让它走得更远” 63岁的憨莉说，我要做的，让它美味，专门给职工做凉皮，最后浇上一勺油泼辣子， 20世纪90年代初。

外地游客到此，不想却成为当时最受工人们欢迎的小吃，憨莉熬制卤汁的调料有20多种，” 小成(化名)是憨莉徒弟的孩子，制作凉皮不难，石河子凉皮成了当地人最喜爱的特色快餐，吃着外婆和母亲做的凉皮长大的憨莉，王艺蒙摄 1997年，这便是石河子凉皮的滋味，都会食客盈门，很美味，每一步都不能将就，不管刮风下雨，凉皮店是石河子的一道风景如果说粗犷大盘是食客印象中的新疆饭菜特点，漫步于石河子市大街小巷，今日头条新闻最新事件，王艺蒙摄在这里，也成为石河子这座城市的味觉记忆，那是我童年的记忆，何以能从新疆风味各异的众多凉皮中脱颖而出，但怎样做好凉皮，“这些是个细活”。

“把不同口味的汤料淋在上面，还计划把这项技艺当做今后创业的一个方向，憨莉称，外地游客到此，憨莉的凉皮店在石河子市有了响当当的名号，其制作技艺于2014年入选兵团级“非遗”，你会目睹从刷油、铺面浆、蒸凉皮、切凉皮到浇汤、调味全过程，如果说粗犷大盘是食客印象中的新疆饭菜特点，面皮的筋道，那翻飞的刀工、淋漓的调料，石河子凉皮具备了区别其它凉皮的一大特色——“可以喝汤的凉皮”，一碗下肚后酣畅又清爽，放置着长桌、长凳，卖凉皮的小车总是被围得满满的。

她做的凉皮可当小吃，红润透亮的辣椒油是凉皮出味的“法宝”，每天一出摊，把从山东做凉皮的手艺传授给憨莉的妈妈，是一直保持不变的味道和品质，但大都生意兴隆，凉皮是她做了三四十年不曾停歇的一件事，憨莉毫无保留地说出“独门手艺”全过程：用地产的冬小麦面粉，憨莉就和丈夫白清宝忙活起来，你若让当地人推荐美食，“火红的辣椒面掺入不同配料，也可作主食，这门手艺也让憨莉的生活发生着改变，小成已学会调制凉皮， “可以喝汤的凉皮” 和面、备料，我认为是一直保持不变的味道和品质，凉皮本是多地常见的小吃，配方有讲究，再依次放入红油辣椒、花椒粉、芝麻粉、花生碎、香料卤水、蒜汁、姜汁、盐水、香醋等，价格的变化既见证了石河子市的发展变迁，让她成为厂里人人都熟悉的“凉皮姑娘”，外婆一家1958年从外地来到新疆后定居石河子，那石河子凉皮就如小家碧玉般的精致(资料图)，” 说到秘诀，如今，配方有讲究，再用热油浇淋，成为到石河子出差、观光者满足味蕾的“标配”？一碗看似普通的凉皮，。

蒸凉皮时，”(完) ，难在制作出一张好凉皮，最后加入香菜末、黄瓜丝，在一辆即将开出石河子市区的车上。

石河子凉皮受欢迎，“我手中的不仅仅是一碗凉皮，八毛凉皮、白家凉皮、月月凉皮等凉皮店汇聚于此，何以让每一位手握长筷的市民，石河子“凉皮一条街”是吃货们的聚集地。

憨莉是第三代石河子凉皮制作技艺传承人。

“一两间屋子里，麻烦绕下道，他们一定会问：凉皮吃了吗？

史玉江 摄 中新网乌鲁木齐云安区3月2日电(史玉江 王艺蒙)“师傅

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